Com vagas limitadas, a 1ª edição do evento reúne cinco chefs renomados e campeões mundiais para um dia de técnica, experiência e gastronomia prática.
Para celebrar o Dia Mundial do Churrasco, a Fazenda Churrascada Praia Brava, em Itajaí, promove no dia 23 de abril a primeira edição da Jornada do Fogo — um evento inédito que propõe uma imersão prática e exclusiva para um grupo seleto de participantes. A experiência foi desenhada para quem busca ir além da degustação e deseja compreender, na prática, as técnicas que envolvem o preparo no fogo.
Realizada em parceria com a Deretti, referência nacional em equipamentos para churrasco, a imersão terá seis horas de duração e combina conhecimento técnico, prática intensiva e momentos de convivência em um ambiente que une gastronomia e entretenimento.
A proposta é oferecer uma verdadeira jornada gastronômica, tanto para profissionais quanto para entusiastas. Os participantes serão divididos em grupos e terão contato direto com diferentes métodos, equipamentos e preparos, explorando técnicas como defumação, fogo de chão e parrilla. Mais do que assistir, o público será convidado a colocar a mão na massa, vivenciando cada etapa do processo — e, claro, degustando todos os preparos.
Um time de estrelas na curadoria do fogo
O conteúdo será conduzido por cinco nomes de destaque no cenário do churrasco. Entre eles, o chef Cláudio Mizraji, referência internacional que carrega a tradição da parrilla. Também integram o time o assador Lucas Mello; o chef e pitmaster Jonny Andrade; o mestre churrasqueiro Darby Liz; e Carlos A. Dias, presença constante nos principais eventos do Sul do Brasil.
Durante a jornada, cada chef apresentará preparos que evidenciam técnicas e estilos distintos, passando por cortes nobres, defumados e releituras criativas — um repertório que vai da tradição à inovação, sempre com foco na excelência.
Mais do que um curso, a Jornada do Fogo se posiciona como uma experiência sensorial e educativa, que começa na brasa e termina com conhecimento aplicado. A iniciativa reforça o posicionamento da Fazenda Churrascada como um polo de experiências gastronômicas de alto padrão, conectando público, especialistas e cultura em torno de um dos maiores símbolos da culinária brasileira.
“Queremos transformar esse dia em uma experiência imersiva inesquecível para quem ama e vive o churrasco. O fogo tem segredos que só a prática revela, e nossa missão é compartilhar esse repertório em um ambiente de troca e exclusividade”, afirma Rafael Lass, sócio da casa.
Com formato intimista e vagas reduzidas, o evento promete ser uma oportunidade única para quem deseja elevar o nível no churrasco enquanto desfruta de um dia de aprendizado, troca e celebração.
Preparos apresentados na imersão
- Cláudio Mizraji: brusqueta de tutano com vinagrete; morcilha com melado; taco de fraldinha red com guacamole e kewpie
- Lucas Mello: costela janela na roda gigante e costelinha defumada ao molho barbecue
- Jonny Andrade: maminha defumada finalizada na grelha com milho defumado
- Darby Liz: pulled pork sandwich (sanduíche de porco defumado desfiado)
- Carlos A. Dias: tulipinha defumada finalizada na grelha com glaze
Serviço
📅 Data: 23 de abril
⏰ Horário: 8h30 às 14h30
📍 Local: Fazenda Churrascada Praia Brava
🎟 Ingressos: Garanta sua vaga
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