A temporada da tainha já faz parte do calendário afetivo e econômico do litoral catarinense. Em Bombinhas, essa tradição ganha novos sabores e protagonismo com a Rota Gastronômica da Tainha, que transforma um dos momentos mais esperados do ano em uma experiência que conecta cultura, turismo e desenvolvimento local. Esta é a segunda edição do evento que será realizado em 13 estabelecimentos participantes entre os dias 27 de maio e 2 de agosto.
É esse contexto regional que inspira a iniciativa feita para moradores e visitantes irem além do consumo tradicional do pescado. Realizada em uma cidade que reúne 17 ranchos de pesca ativos, a rota propõe um mergulho na identidade local onde cada prato carrega história, técnica e pertencimento.
O evento mobiliza os estabelecimentos gastronômicos, cujo desafio é apresentar releituras e criações exclusivas a partir da tainha, ingrediente símbolo da região. Mais do que um circuito de restaurantes, a proposta é elevar o nível da gastronomia local, estimulando criatividade e agregando valor à experiência do público.
A iniciativa integra o Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae/SC, que promove ações voltadas à capacitação de empreendedores e ao fortalecimento da competitividade dos negócios locais. De acordo com o gerente da Regional Foz do Sebrae/SC, Aloisio Salomon, os participantes receberam consultorias especializadas sobre criatividade, padronização e precificação dos pratos, contribuindo para elevar a qualidade do que é oferecido ao público.
“É uma satisfação para o Sebrae/SC apoiar eventos como este, que valorizam a cultura local, fortalecem os pequenos negócios e destacam a identidade gastronômica da região”, define. A Rota Gastronômica da Tainha é uma realização da Prefeitura de Bombinhas com o apoio do Sebrae/SC.
Qualificação e legado para além do festival
Um dos diferenciais está na preparação dos empreendedores. Os participantes passaram pela metodologia Cocriando Sabor e Saber, promovida pelo Sebrae/SC, que oferece capacitação prática para fortalecer os negócios de forma sustentável, inclusive após o período do evento. “São oficinas que envolvem atendimento, higiene, precificação e o suporte técnico de um chef-consultor, que auxilia no desenvolvimento dos pratos criados exclusivamente para o festival. É uma forma de fortalecer o setor de alimentação e bebidas e, ao mesmo tempo, impulsionar o turismo regional como gerador de emprego e renda”, destaca a gestora do projeto de Alimentos e Bebidas Sebrae/SC, Luciane Scheuermann.
“A iniciativa reforça uma tendência cada vez mais presente no turismo: experiências autênticas, que valorizam o território e qualificam quem está por trás dele”, dispara Carlos Eduardo Oliveira Boaventura, secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico de Bombinhas.
Tradição que se reinventa
Presente em diversas cidades do litoral catarinense, a pesca da tainha segue sendo um dos momentos mais simbólicos da cultura local. Em Bombinhas, essa tradição ganha um novo capítulo ao chegar à mesa de forma criativa, sem perder suas raízes. “A Rota Gastronômica da Tainha mostra que é possível preservar e inovar ao mesmo tempo, transformando conhecimento tradicional em oportunidade econômica e mantendo viva uma identidade que faz parte da história de Santa Catarina”, comenta Michela França, da empresa que criou a Metodologia Cocriando Sabor e Saber, a Cocriando Soluções.
Rota Gastronômica da Tainha estimula a visita a vários locais
O visitante, ao experimentar quatro pratos em diferentes estabelecimentos que integram a Rota Gastronômica da Tainha, pode fazer o check-in na plataforma on-line para ganhar um souvenir artesanal. A dinâmica ocorre da seguinte maneira: na compra do prato do evento, o consumidor recebe um QR-Code único no empreendimento para a validação e confirmação de compra. A promoção valerá enquanto durarem os estoques. “O souvenir é uma peça artesanal e única, podendo haver diferenças entre as unidades, mas, mais uma vez, fortalecendo a cultura local”, completa a consultora em inovação Michela França.
Serviço
O quê: Rota Gastronômica da Tainha
Onde: nos 13 estabelecimentos participantes, em Bombinhas (SC)
Quando: de 27/5 a 2/8
Pratos: de R$ 55 a R$ 180 (para duas pessoas)
Informações: www.instagram.com/rotagastronomicadatainha
Fotos: Luciano Dias / Divulgação
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